馬來西亞美食之都檳城小吃2-福建蝦麵, 咖哩麵, 亞參叻沙, 椰漿飯, 滷肉, 蠔煎, 曼煎糕
福建蝦麵
嗜吃台灣小吃、到世界各國也喜愛品嚐小吃而非昂貴美食的943，吃了Ｎ道檳城美食後，覺得檳城果然是名不虛傳的小吃美食之城。如果你問我，最喜歡檳城哪道小吃，我會毫不遲疑的說：福建蝦麵！
蝦麵的靈魂是湯頭，這湯是以豬骨、蝦頭、蝦殼熬煮數小時而成，所有的鮮美精華都在裡頭，令人眼睛為之一亮，喝了還想一口接一口。當地老饕說，好吃的福建蝦麵，應該是鮮味大於甜味，講究一點的店家，蝦頭和蝦殼還會先炒過，難怪這麼香，令我想把整整一碗湯都喝完呢！
雖名為蝦麵，但碗裡卻有米粉混搭油麵，加上白煮蛋、空心菜、油蔥酥、蝦子及少許辣油，口味很多元。這米粉和台灣米粉湯中的米粉有些不同，台灣的米粉湯裡，米粉歸米粉，湯歸湯，兩者口感很不同，但這蝦麵中的米粉卻吸飽了蝦湯，就差沒成為湯的一部份，十分溼潤好吃。
這間興發茶室中的攤子已經令我愛上福建蝦麵，但聽說另一家蝦麵更好吃，是在本頭公巷口寶福社土地公廟隔壁的另一間茶室，可惜我在檳城的兩天中，無緣吃到這家當地老饕心目中第一名的蝦麵。下次有機會再到檳城，一定會去吃這家福建麵。
咖哩麵
若要形容咖哩麵的味道，943覺得有點像椰漿+麵的感覺， 因為喝一口湯就感覺滿口都是椰漿的香味，椰子的香氣經過熬煮，不但充分發揮出來，也吸收到麵和米粉當中，吃起來麵條很有椰香。再加上南洋香料的加持，整碗麵又香又辣又椰奶十足。
亞參叻沙 (Asam Laksa)
檳城的叻沙 (發音Laksa)和馬來西亞南部如馬六甲的Laksa味道有些不同，其他地方的叻沙使用椰漿及雞高湯調味，但檳城的叻沙湯頭卻是一股濃濃的魚鮮味，不是用魚露、蝦膏之類的材料，就是以大量的魚熬製而成，而且檳城的叻沙還加了酸果亞參(Asam)，亞參的做法是將亞參的紅色花朵切成碎末放入湯裡熬煮，與蝦膏、南薑、檸檬草一起入鍋，讓湯頭同時具有酸、辣、澀、鮮等味道，五味雜陳通通融合在一起，竟然變出一種說不出的好味道。
椰漿飯Nasi Lemak
943去了四次馬來西亞，吃了好幾次名聞遐邇的椰漿飯，學習語言並不快的我卻一直記不起來這道當地名菜的全名，直到有次有位當地人告訴我馬來話的謝謝是「帶你媽看戲」(terima kasih) ，而椰漿飯Nasi Lemak的發音就是「辣死你媽」，我才在大笑聲中輕鬆地記住了這個名符其實的名字。
顧名思義，椰漿飯就是把米飯泡在椰漿中煮熟，一般都是加炒小魚干、花生、辣醬等，好一點的會加炸雞等菜，滋味很夠。
椰漿飯的包裝通常非常環保，不用紙盒或保麗龍盒裝，而是用香蕉葉及牛皮紙包成類似粽子的三角形，用湯匙進食，吃完以後食物容器並不會對環境造成過度污染，實在很不錯。
滷肉
檳城另一項有名小吃滷肉其實是「檳城炸五香肉捲」，最有名的攤子位在群賓茶室內，生意非常好，每天用新鮮的油炸出香噴噴的五香肉捲，現點現炸，不會吃到起鍋很久又柴又乾的炸肉，肉質也相當有彈性，難怪遠近馳名。
群賓茶室有名的滷肉攤。
雲吞麵
群賓茶室內的雲吞麵也可以試試，雲吞麵其實就是餛飩麵，不過檳城的雲吞麵和台灣很不相同的是：檳城雲吞麵是乾麵，並以淺盤裝盛，淋上蠔油，配上略帶甜味的雲吞及叉燒肉，倒有點類似雲吞叉燒蠔油撈麵，味道不錯。
群賓茶室 Kheng Ping Cafe
地址：No.80, Jalan Penang Pulau Pinang
7am~2:30pm（週一休）
蠔煎
檳城的蠔煎是將蚵仔和著蛋一起煎炒，有類似螃蟹炒蛋的鮮美，不過沒有台灣人熟悉蚵仔煎的美味醬汁，風味不太一樣。943品嚐過馬來西亞和泰國的蠔煎，雖然還是比較習慣台灣的蚵仔煎，但檳城的蠔煎風味值得一試。
曼煎糕
曼煎糕其實就是「慢火煎的煎餅」啦！這種小吃是用奶油、糖、麵粉綜合而成的麵糊放到鍋上以文火慢煎，煎出酥脆的薄薄餅皮，餅皮內則放各種餡料，有點像可麗餅。
香蕉內餡又香又軟又甜，和煎得金黃酥脆的餅皮很搭，推薦香蕉口味，還有榴槤！新世界小吃中心的曼煎糕不錯吃，老闆夫婦還曾經代表馬來西亞到國外參加美食比賽呢！
小提醒1：馬來西亞的溼紙巾並不像台灣是免費附贈的，若使用溼紙巾要加錢，這點要注意喔！一般小吃店也沒有免費抽取的餐巾紙，建議自備衛生紙。
小提醒2：馬來西亞茶室是由不同攤主混合經營，因此都是習慣在上菜時付款，和台灣不一樣呢！
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