令人著迷的馬來西亞咖啡店文化
如果你問943，馬來西亞最吸引我的是什麼？我認為品嚐馬來西亞美食一定要認識咖啡店文化，馬來西亞隨處可見的茶室很有意思，文字雖然寫成「茶室」二字，但口語上當地人卻都用福建話（聽起來很像台語）的「咖啡店」（kopitiam）稱之。馬來西亞的咖啡店可不只是賣咖啡而言，他們還身兼早餐店、茶館、小吃店等功能，從飲料、吐司賣到咖哩麵，從早餐賣到晚餐的茶餐廳比比皆是。
馬來西亞人早餐吃炸滷肉配咖啡，再來杯薏米水，融合多種風格。
餛飩麵、炸肉捲當早餐
不像台灣人日漸習慣西式早餐，檳城人依舊天天到茶室吃中式早點。而且這中式早點並不限於清粥小菜，而是從雲吞麵、炸肉捲到魚蛋粿條湯，從湯麵到油炸，搭配咖啡一起享受一天的開始。這就是一方面西化及融合南洋口味，卻仍保持華人美食的檳城傳統早餐。從食物也可以一窺當地文化呢！
每間咖啡店家分租給好幾攤小吃攤，每攤專營一兩種食物。
每家咖啡店都有Ｎ個小老闆
馬來西亞的茶室和台灣的小吃店有很大的不同，台灣的餐廳基本上是店面由一位店東打理，可能由同一人或同一廚房做出陽春麵、牛肉麵、乾麵等各種不同類型的食物。但馬來西亞的「茶室」卻是類似「靠行」的制度，通常店內的各部份分租給四、五攤小吃，有的賣魯肉、有的賣雲吞麵、有的賣冰，每攤每日繳給店主租金約台幣200元不等。一攤只專攻一兩種菜色，而客人在茶室中則可以吃到各種不同的食物，一坐下來，先向左手邊的攤位叫了炒粿條，再要右手邊的攤子送來雲吞麵，最後跟最裡面的茶水櫃點了白咖啡，餐點隨上隨付款。感覺在這邊創業做小吃，並不一定要付出高額的頂店裝潢成本。
馬來西亞咖啡是這樣泡的。
椰子水？豆花水？仙草水？
而將茶室店面分租給各攤位的店東，則通常負責販售最不費勞力又薄利多銷的飲料，如咖啡、奶茶等。既然是茶室，那當然是喝飲料為主，吃東西為副。因此在馬來西亞有個不成文的規矩，那就是點了吃的，一定也要點飲料，不然店東眼見客人叫東叫西卻沒光顧他的生意，可是會一直跑來問「喝什麼水？」，催客人點飲料（星馬人通稱飲料為xx水，例如椰子水、豆花水、仙草水等）呢！
馬來西亞人喜歡「混搭」的咖啡，例如美祿咖啡、薑汁咖啡、煉乳咖啡、奶茶咖啡（又稱鴛鴦），甚至還把半熟的蛋液倒入咖啡裡變成類似蛋蜜汁的咖啡，各種偏甜的調味是馬來西亞人每天上咖啡店最愛點的飲料組合。
用台語點咖啡也通！
在馬來西亞點咖啡，可像943當年第一次到馬來西亞旅行時一樣，望著英文字母拼音的馬來文菜單發愁，其實你很快就會發現：很多馬來文都取英文的字音，例如咖啡就是kopi，用閩南語念就更像囉！連福建話的「黑咖啡」都躲在馬來文中呢，例如「kopi o」其實就是福建話發音的「咖啡烏」也就是黑咖啡的意思，而「teh O」當然就是「茶烏」也就是不加奶的紅茶囉！白咖啡則是加奶的咖啡，很容易懂吧！
除了咖啡以外，薏米水也是南洋著名飲料之一，要注意有些店家的薏米水是用粉末泡的，推薦要點用薏仁熬煮的薏米水，非常好喝又降火，是943在家會自己煮、到星馬更是列為必點的飲料。
小提醒1：馬來西亞的溼紙巾並不像台灣是免費附贈的，若使用溼紙巾要加錢，這點要注意喔！一般小吃店也沒有免費抽取的餐巾紙，建議自備衛生紙。
小提醒2：馬來西亞茶室是由不同攤主混合經營，因此都是習慣在上菜時付款，和台灣不一樣呢！
有部好看的電影可以讓人一窺馬來西亞溫馨的咖啡店文化，那就是由馬來西亞歌手阿牛執導的「初戀紅豆冰」，擔任演出的還有李欣潔、巫啟賢、品冠、梁靜茹、曹格等人，一群在咖啡店長大的年輕人的初戀故事，感覺有點像馬來西亞的海角七號或日本的幸福的三丁目，值得看看。
註：本文為943應邀到馬來西亞撰寫旅遊指南，自行安排景點路線，由當地老饕帶領無預警造訪店家，嚴選前30%好店所一一體驗嚴選後寫下的食評。
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