每次遊東北角都覺得台灣的海岸比不少亞洲國家都美，
這次參加了剛獲得觀光局邀請的2022金質獎的行程，
造訪了在地新開發的深度景點，
覺得收穫非常豐富啊！
首先是山友口耳相傳的貢寮雞母嶺秘境，
一般大眾提到貢寮都會聯想到海，
但其實貢寮有九成以上的面積都是深山野嶺，
也就是草嶺古道行經的山區。
而在淡蘭北路的楊廷理古道旁，
有個具有兩百多年歷史的小山村「雞母嶺」，
竟有一片與世隔絕般的水梯田，
藝術節活動時整片梯田伴隨著迎風飄逸的T恤，
形成了宛如世外桃源、令人驚豔的地景。
原來這是世居在此的農友「老蕭」，
不忍心祖先辛苦開闢的水梯田荒廢，
花了五年時間重新開墾，
整修復原一半的祖傳百年水梯田，
又與「農業創生輔導計畫」合作創辦水T藝術節活動「遇見雞母嶺」，
結合水「梯」田和「T」恤促進地方發展與分享山村文化的地方創生實例。
雞母嶺因為清朝時期就有很多雉雞遍地漫步，
而很早就有了「雞母嶺」的地名，
造訪雞母嶺除了徜徉在美麗的水梯田地景外，
我們也體驗了當地農民小時候最愛圍繞祖母做的蕃薯粿。
先就地取材質地粗糙的蛇木作為天然磨板，將地瓜磨成泥後，
再下油鍋煎得外酥內軟，
就是具有濃濃古早味的點心了，
在稻田旁吃別有一番滋味。
蕃薯粿台語音近「憨吉貴」，
寓意憨厚吉祥富貴，
短短三字體現了昔日農村對晚生後輩的祝福，
也是體驗昔日深山農村生活的最佳途徑。
貢寮位於美豔山漁港和金沙灣之間，
還有一處貢寮鮑養殖場「鮮物本舖」。
如同萬里蟹是結合萬里周遭花蟹、三點蟹、石蟳的品牌名稱，
貢寮鮑也是貢寮地區養殖的台灣鮑、珍珠鮑和日本黑盤鮑的總稱，
品質是全台知名的。
台灣鮑其實就是俗稱的九孔，
不同的是鮑魚生長在冷水海域，
而九孔則生長在暖水海域中。
我們在此體驗餵食和炙燒九孔，
也學習辨認鮑魚及九孔的差別。
在達人老闆的生動解說下，
大家總算了解原來鮑魚的外殼是大而螺紋粗糙，
而九孔則是殼較小又平滑。
九孔的養殖方式有平面式、立體式，和此處的潮汐式，
能讓九孔生長在海洋的活水中。
原來「九孔」並不是全都具有九個孔，
而是隨著年紀增加越來越多孔，
而那些殼上的孔洞，
其實大多是四到七個，
作用是像窗戶一般，
讓海水進出而進行呼吸、排泄和生殖。
炙燒九孔的訣竅是用瓦斯槍先烤有殼的那一面到乾，
再翻過來以圓圈方式先烤外圍再烤中心，
直到汁液冒出即可。
烤好放涼後，
從尖端的九孔嘴部拉即可輕鬆完整取下九孔，
製作奢華的現烤鮑魚不求人。
老闆還自豪的說：
「我敢保證這絕對是你這輩子吃過最新鮮最好吃的九孔！」
還有在日本價格很高的海葡萄植物，像海帶一樣略鹹清脆充滿海味。
在此不可錯過有趣的「餵九孔」體驗，
九孔的食物是海中的龍鬚菜或海帶，
養殖場的水槽將龍鬚菜或海帶絞碎後，
藉由水管將海菜輸送到海水養殖池，
體驗餵食九孔就是將充滿海菜的水管噴向養殖的水池中，
體驗強大的後座力，刺激好玩。
午餐來到薆悅酒店野柳渡假館，
這間943之前在北海岸的行程中有住過，住宿心得請見：
<北海岸金山/九份/金瓜石/和平島深度遊> https://iq943.pixnet.net/blog/post/44110134
冷盤鮑魚、中卷、涼拌菇類表現不錯，
鴨肉表現中等。
白斬雞沾客家桔醬，
雞肉不柴新鮮。
蒸蝦新鮮肉質Q彈。
排骨炸得外酥內嫩多汁。
鱸魚新鮮肉質佳。
台灣北部沿岸擁有豐富的海洋資源，
距離貢寮不遠的基隆和平島也是。
上次造訪和平島時看到石花菜旁有「海女」的解說文字，
才知道和平島也有像日本韓國那樣在潮間帶或潛水下海捕撈海草維生的海女，
943便建議可進一步發展海女文化的體驗。
這次第三次造訪和平島，
總算體驗到從出發前就非常期待的石花菜海女體驗DIY。
和平島請來從小看媽媽採石花菜非常辛苦，
而立志推廣海女文化的海女第二代現身說法，
帶領大家到潮間帶認識生物並了解尊重生命的重要，
例如野生蚵仔和有大力士之稱的紅色小螃蟹。
除了到潮間帶的認識生物體驗外，
還可體驗海女將曬乾的石花菜捲起來的過程。
經過解說，我們了解每年二到六月是海女採收「石蓴」（海萵苣）的季節、
十一至隔年二月是紫菜、二月到六月初採「滸苔」，
三月至八月初則是石花菜的季節。
海女們潛水至水下三米採收石花菜後，
還要經過連日多次的水洗和日曬，
直到第八天，
才能將暗紅色的石花菜洗成米白色。
還有「小本」、「大本」、「鳳尾」等亞種，
膠質含量各不相同，
其中「鳳尾」是煮起來膠質口感和味道最好的石花菜品種。
採收石花菜必須忍受初春嚴寒和夏日酷暑，
採回來又要經過多日繁雜工序挑出雜質。
和石花菜一樣的日本洋菜，
在日本是價格不菲的「寒天」，
在台灣卻是路邊一杯25元的石花凍，
辛苦了這麼久，收穫卻是那麼少，
心中不禁默默對辛勤的海女致敬。
近年以海女為主題的影視作品不少，也深受歡迎，
但海女文化不是只有日本、韓國才有，
台灣也有獨特的海女文化呢！
記得學生時代走草嶺古道，
那時所謂的旅行只有買買路邊賣的在地限定石花凍，
若還知道石花菜是什麼東西就很難得了，
但隨著旅遊深度逐漸擴展，
現在不但有石花凍DIY，
還能體驗海女製作甚至採集石花菜的過程，
欣見人們對在地文化的傳承和食物的來源越來越重視，
其實旅行不只是旅行，
而是一種文化往下紮根的過程啊。
這次行程，透過職人們的帶領，
對東北角及北海岸又多了一分認識，
真是一趟體驗非常深刻的小旅行呀！
943也祝大家有趟新鮮趣味的深度之旅喔！
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