本文亦發表於ETtoday旅遊雲之943就是省專欄
生活在台北其實走出戶外很方便，臺北盆地被群山圍繞，
新北市更是「充滿山的城市」，
東起從樹林、鶯歌、三峽，一路到土城、中和、新店、石碇、深坑、汐止到平溪，
都是群山連綿，踏青的好所在。
很開心有機會應新北市政府的邀請到三峽探索微笑山線的行程，
三峽曾獲選交通部觀光局的「台灣經典小鎮3.0」，
除了保存良好的巴洛克建築老街，
以及有趣又具歷史意義的藍染，
還有最近因為懸崖騰空遠眺高速公路的照片而爆紅的鳶山步道、
有「縮小板哈尤溪」之稱的鳶山彩色石壁，
一起來探訪三峽之美吧！
鳶山海拔大約300公尺，
由於山形類似面向大漢溪展翅的大鳶因而得名，
雖然標高不高，卻是名列第19號的台灣小百岳，
很高興能有機會和MOMO綜合台「MIT 台灣誌」節目麥導一起拍攝三峽之美。
若想省力，可起個大早或趁平日直接開車從山頂的鳶山大鐘往下走，
大約走五分鐘就可抵達雙腳懸空面向國道三的拍照熱點，
但要注意安全喔！
還有山路很小、會車很花時間，假日還是別開車上山以免堵車囉！
鳶山登山步道導覽圖
早上爬山走步道肚子餓了，中午可以就近在「福宴廚房」餐廳吃飯，
原本打算從山坡走上去時要吃鳶山景觀餐廳，
但後來從山頂走下來就改吃福宴了。
福宴廚房老闆以前開餐廳太勞累，後來回山上開一人私廚餐廳，
自己養雞、種很多無毒香草植物，
在google map上評分超高，但是要先預約才能摘菜煮雞喔。
福宴廚房老闆自己種的紅花（難怪灑這麼多，因為紅花很貴啊！）做的燴海鮮，
很好喝的菜脯雞湯，雞肉很嫩湯好喝，
用的是老菜脯，味道十分清甜。
迷迭香烤德國豬腳，還有義式香料烤魚，
因為是一人餐廳所以很多都是烤箱料理，
943以前留學英國研發省錢懶人食譜時，
也是仰賴方便多工和省時省力的烤箱呢。
福宴老闆研發很有趣的菜色：美國麻糬
灑了砂糖和花生粉，
大家都說不錯吃。
到了三峽怎能不體驗藍染DIY呢？
因為三峽以前就是藍染產業中心，
已經做過十來次各種染布體驗的943還是覺得藍染很有趣呢！
來到三峽的藍染展示中心，
這裡的藍染技術好高啊！都是染得好漂亮的藍染織品，
包括時裝、帽子、布包、布簾等...都好漂亮。
三峽由於位處三條河流（大漢溪、三峽溪、橫溪）的匯集地，而被稱為「三角湧」，
土質及濕度非常適合生長可作為染料的「馬藍」（大青）植物，
再加上清澈的水源可染布漂洗及水道交會便於輸出染布的貿易，
使得三峽的染布產業蓬勃發展，染坊一間接著一間開設，
富有之後洋樓也一間接著一間蓋起，
造成了人文薈萃的三峽小鎮。
原本因為產業變遷，三峽的藍染工藝逐漸沒落，
但二十年前在當地人士努力尋回傳統技術及往日榮景的努力下，
讓藍染這個百年工藝在三峽又重新興盛起來。
三峽藍染展示中心的老師多半是在地義工和社區媽媽，
每個人都是藍染高手，
藍染老師先一一講解染出各種花色的方法。
聽完老師講解，
大夥兒就選定自己喜愛的花樣開始設計、折疊...
有體驗染布經驗的朋友都知道，
染布就像滿清十大酷刑一樣，不是把方巾五花大綁，就是上夾棍啦！
這次943做的花色很簡單，
只需要綁緊橡皮筋就可以了。
折好綁好之後，
先戴上塑膠手套，
把布拿去清水的水桶浸濕後擰乾。
再放到已經完成的染料中輕輕搓揉，
給布料做按摩SPA，幫助方巾吸收染料。
包含聆聽講解，大約一個半小時的藍染體驗，
只要每人200元而已，
就可以帶一塊美麗的DIY藍色方巾回家囉！
非常好玩。
古早時代為了讓馬藍染料發酵，會放麥芽、米酒或石灰等，
好讓大青葉子釋出藍靛素，
再加以攪拌到粗泡變細，
等藍泥沈澱後，倒掉廢液才開始染色。
是說經過發酵後的大青染液還真是有一點像水溝的味道啊！
還好味道不重，
所以兩手在染缸中搓洗還可以接受，只是腰會很痠啊！
還有建議搓染時一定要小心，
這天我還故意穿全身黑衣以免沾到衣服呢！
有趣的是做藍染時雙手都要戴塑膠手套，也不能亂摸，
但偏偏此行任務不少，
不但要一面染布、一面拍照、一面筆記重點、一面還要受訪拍攝對著鏡頭講話......
才剛全部弄完時間也剛好時間到了得閃人了（抱頭）
（啊不能隨便抱，因為手上有染料會變成納美人），
這時就會覺得為什麼沒有十隻手？！^^"
在染料中浸泡輕搓三分鐘後擰乾，
拿到空曠處輕輕張開沒綁緊的部份使其充分吸收藍色染料，
這時浸泡染液的布料會逐漸氧化，而從綠色變成藍色，
全部變藍之後就可以再拿去染缸搓揉，
總共要經過浸泡搓揉、張開氧化的步驟三次，
這樣顏色才會夠深、夠鮮艷美麗唷！
第三次張開變色之後就可以掛在架子上稍微晾乾了，
大家做的花色和紋路都好漂亮啊！
三峽藍染展示中心還好貼心地附了一張染後注意事項的說明紙讓我們帶回家，
染好的小方巾先裝在塑膠袋後回家晾乾，
再用清水洗乾淨後再次晾乾就大功告成囉！
具有上百年歷史的三峽老街，
源自於清領時代福建安溪的泉州移民來此開墾，
藍染產業讓三峽富裕起來後，
各染坊在大約1916年代開始興建一棟又一棟的洋樓，
繁複精美的雕刻成了老街歷久彌新的藝術風景。
若仔細觀察，
立面最豪華、雕刻最複雜的往往都是經營染坊的店面，
不難想像三峽當年染布產業興盛的風華。
還有古典風格的仿希臘多立克式柱，
以及彩色玻璃窗的洽和油舖。
巴洛克風格的建築底下是拱型紅磚亭仔腳（騎樓）方便來往行人通過及選購商品，
古色古香。
三峽老街的樣貌維持得很好，
現在有很多美食小吃和懷舊商店吸引遊客。
三峽老街改造曾於2007年獲得「全球建築金獎」，
人氣一直很高。
三峽老街各種山牆的設計都不同，
柱子和柱頭也有各種不同的風格。
到三峽旅行當然不能錯過被譽為「東方雕刻藝術殿堂」的三峽清水祖師廟，
是三峽的信仰中心，也是老街上的地標。
清水祖師是北宋時在清水巖得道的高僧，福建安溪移民定居三峽後建廟祭祀，
二戰後由美術大師李梅樹著手第三次重建，
匯集各方廟宇建築名師共同展現極高的藝術價值。
鎮殿之寶是三對雙龍及百鳥栩栩如生的透雕石柱和獨樹一格的正殿螺旋網目藻井，
為了維護木雕技法精湛的藻井，祖師廟也是少數不燒香的傳統廟宇。
三峽祖師廟就連籤詩都很獨特，
與一般廟宇的雷雨師、觀音一百籤和六十甲子籤都不太一樣呢！
據說李梅樹大師當初舉棋不定是否重修祖師廟時，
也是抽到了有梅樹的籤詩才決定的呢！
三峽老街連派出所都很古色古香，
圓拱形柱子和警徽很搭呀！
據說三峽派出所是全國唯一警徽結合復古立面的警察局建築呢！
到三峽除了逛老街、吃金牛角、體驗在三峽歷史中相當重要的藍染以外，
還可以品三峽獨有的茶。
在地三峽達人帶我們到曾得過百大青農的戴記茶坊來品茶。
三峽茶葉的重要性不只是因為祖先多半來自茶鄉福建安溪，
以及三峽的地形和氣候適合種茶，
還因為三峽獨有的「青心柑仔」茶樹是全台僅有的茶種，
「青心柑仔」茶樹的茶芽細毛較多，主要製成碧螺春綠茶、龍井茶、蜜香紅茶和東方美人茶，
茶的味道不靠焙火香氣而是散發茶葉本身的植物香，
尤其做成全台唯一的龍井，以及碧螺春都非常受歡迎。
曾獲2019年百大青農的戴記茶坊第四代戴文祥，
放棄原本電信業工作回老家繼承祖業，
最近幾年常獲得新北茶葉的金牌特等獎，
像是以三峽獨有「青心柑仔」茶種製成的未發酵碧螺春綠茶、龍井與完全發酵的蜜香紅茶都是招牌，
疫情之前不少外國遊客來此一次掃走價值數萬元的上等三峽好茶，
除了傳統茶葉以外也有手搖茶冷飲可以一面逛老街一面喝。
三峽經典小鎮一日輕旅行 行程建議--
早上：爬鳶山步道。
中午：福宴餐廳或鳶山景觀咖啡簡餐。
下午：藍染DIY、逛三峽老街。
943祝大家都有愉快的三峽小鎮之旅喔！
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